什锦蔬菜炒肉片
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步骤1/15
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猪肉里加入少许生抽、老抽、姜粉、五香粉(一点点即可)、白胡椒粉、淀粉,拌匀腌制20-30分钟。(备注:放入淀粉后,如果肉有一点干,可以加一点水搅拌,让肉保证水润,炒至后肉比较嫩。)
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步骤2/15
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半根青笋、1根黄瓜、8个香菇洗净备用。
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步骤3/15
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2瓣蒜切片,葱切段。
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步骤4/15
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香菇切片
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步骤5/15
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水烧开,焯5、6分钟。
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步骤6/15
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青笋、黄瓜切片。
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步骤7/15
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油温烧热后,放凉至六成热,中小火,放入肉片炒至变色。
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步骤8/15
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盛出肉片,挑出葱丝扔掉。
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步骤9/15
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加入适量菜籽油,凉油加入花椒粒,中小火炸出香味后,把花椒粒捞出。
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步骤10/15
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锅中放入葱段、蒜片炒出香味。
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步骤11/15
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先加入香菇翻炒。
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步骤12/15
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再加入适量青笋翻炒一会儿。
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步骤13/15
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最后加入黄瓜翻炒,加入少许盐、生抽、白糖,蚝油翻炒均匀。
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步骤14/15
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最后加入肉片翻炒均匀,即可出锅。
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最后一步
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盛出食用。
家里有小朋友,所以香菇焯过水,喜欢香菇脆感的朋友,香菇也可不必焯水。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-02
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