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自制寿司的做法

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自制寿司

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在家吃腻了大鱼大肉和甜食，那就吃点别的吧，比如寿司就是个不错的选择。不过既然疫情期间不能出门，那就自己做吧！

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1小时以上 | 切墩(初级)

珍珠米：糯米 2：1

、

大张海苔适量

、

白米醋：白砂糖 6：3

、

盐一小勺

、

胡萝卜适量

、

黄瓜适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
可以用秤，也可以用量杯，反正平常煮饭的米和糯米的比例是2：1最好，黑米或者紫米则是1：1的比例，水量以自己煮饭的锅为标准，不要煮太软糯。
步骤2/9 点击查看大图
煮好后趁热往寿司饭里加入调好的寿司醋（6勺白醋，3勺糖，一小勺盐），我这次煮了的白米饭（包括糯米刚好一量杯），寿司醋加了三勺。黑米煮了半杯，寿司醋加了两勺。
步骤3/9 点击查看大图
把胡萝卜和黄瓜切条，先用一点盐腌5分钟杀出水分，接着用手挤出水分，不用冲洗，再加一勺糖拌匀。
步骤4/9 点击查看大图
一个鸡蛋加一勺淀粉搅拌均匀，用平底锅摊成蛋皮。热狗、蟹柳、虾可以是煎的也可以是煮的，总之都要弄熟。
步骤5/9 点击查看大图
准备肉松、火腿和你想放进去的适宜食材
步骤6/9 点击查看大图
很喜欢吃海草和八爪鱼就点了外卖，食材准备好后就开始做吧！
步骤7/9 点击查看大图
普通卷：先铺寿司帘，接着铺一层保鲜膜，放入一片海苔，放入寿司饭，放入食材，卷起来就可以了！
步骤8/9 点击查看大图
反卷：先铺寿司帘，接着铺一层保鲜膜，铺上一层寿司饭，放上一片海苔，放入食材，卷起来就可以了。（第二排的就是白米卷，再抹上一层肉松粉就成功了）
最后一步点击查看大图
蛋皮卷：先铺寿司帘，接着铺一层保鲜膜，放上蛋皮，铺一层寿司饭，放入食材，卷起来就可以了。（第二排是反卷：外面抹上切碎的西兰花，第三排也是反卷：外面抹上蟹籽）

小贴士

由于忘记拍照，就从大合照上扣下来的步骤图，你们就凑合看看吧，字比较重要(｢･ω･)｢嘿注意事项： 1.寿司醋不要全放完，按口味用多少倒多少。 2.卷的手法和你卷书本和席子、被子的手法是一样的，记得最后要捏紧，不然容易散开。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-02

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