自制寿司
在家吃腻了大鱼大肉和甜食,那就吃点别的吧,比如寿司就是个不错的选择。不过既然疫情期间不能出门,那就自己做吧!
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步骤1/9
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可以用秤,也可以用量杯,反正平常煮饭的米和糯米的比例是2:1最好,黑米或者紫米则是1:1的比例,水量以自己煮饭的锅为标准,不要煮太软糯。
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步骤2/9
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煮好后趁热往寿司饭里加入调好的寿司醋(6勺白醋,3勺糖,一小勺盐),我这次煮了的白米饭(包括糯米刚好一量杯),寿司醋加了三勺。黑米煮了半杯,寿司醋加了两勺。
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步骤3/9
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把胡萝卜和黄瓜切条,先用一点盐腌5分钟杀出水分,接着用手挤出水分,不用冲洗,再加一勺糖拌匀。
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步骤4/9
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一个鸡蛋加一勺淀粉搅拌均匀,用平底锅摊成蛋皮。热狗、蟹柳、虾可以是煎的也可以是煮的,总之都要弄熟。
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步骤5/9
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准备肉松、火腿和你想放进去的适宜食材
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步骤6/9
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很喜欢吃海草和八爪鱼就点了外卖,食材准备好后就开始做吧!
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步骤7/9
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普通卷:先铺寿司帘,接着铺一层保鲜膜,放入一片海苔,放入寿司饭,放入食材,卷起来就可以了!
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步骤8/9
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反卷:先铺寿司帘,接着铺一层保鲜膜,铺上一层寿司饭,放上一片海苔,放入食材,卷起来就可以了。(第二排的就是白米卷,再抹上一层肉松粉就成功了)
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最后一步
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蛋皮卷:先铺寿司帘,接着铺一层保鲜膜,放上蛋皮,铺一层寿司饭,放入食材,卷起来就可以了。(第二排是反卷:外面抹上切碎的西兰花,第三排也是反卷:外面抹上蟹籽)
由于忘记拍照,就从大合照上扣下来的步骤图,你们就凑合看看吧,字比较重要(「・ω・)「嘿
注意事项:
1.寿司醋不要全放完,按口味用多少倒多少。
2.卷的手法和你卷书本和席子、被子的手法是一样的,记得最后要捏紧,不然容易散开。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-02
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