大米发糕
-
步骤1/18
点击查看大图
准备食材
-
步骤2/18
点击查看大图
大米洗净，多洗几遍，洗到水干净清透，这是避免发糕粘牙。洗净浸泡8小时，我一般晚上浸泡过夜，第二天再做发糕。
-
步骤3/18
点击查看大图
葡萄干泡水中，加入1茶匙面粉清洗干净，待用。
-
步骤4/18
点击查看大图
将泡好的大米沥干水份即可，不用控干。
-
步骤5/18
点击查看大图
大米+白砂糖+水，放入破壁机。
-
步骤6/18
点击查看大图
果汁模式，打成米浆。千万不要用豆浆模式，加热就完了。
-
步骤7/18
点击查看大图
打好的米浆倒入大碗中，加入8g面粉搅拌均匀。
-
步骤8/18
点击查看大图
加入酵母，搅拌均匀。
-
步骤9/18
点击查看大图
米浆很浓稠，很难搅拌，要有点耐心搅拌均匀。
-
步骤10/18
点击查看大图
盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵。
-
步骤11/18
点击查看大图
冬天放入烤箱或者发酵箱，30℃发酵40分钟。
-
步骤12/18
点击查看大图
看到米浆膨胀，长高就取出。
-
步骤13/18
点击查看大图
米浆上有很多小气泡就是发酵好了，如果没有小气泡则需要继续发酵。
-
步骤14/18
点击查看大图
将发酵好的米浆舀入模具7分满，撒上任意你喜欢的果干或者芝麻。（如果不是硅胶模具，就在你用的模具或者碗内刷油，便于脱模。）
-
步骤15/18
点击查看大图
大火将水烧开，放入模具蒸20分钟，关火后再焖5分钟。
-
步骤16/18
点击查看大图
中途不要揭开锅盖。我的锅小了，发糕都顶上锅盖了。
-
步骤17/18
点击查看大图
开花发糕香喷喷～
-
最后一步
点击查看大图
成品图～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-02 · 湖北
大米发糕的相关分类
大米发糕的相关推荐
-
大米发糕
2233333人看过 -
大米发糕
227630人看过 -
大米发糕
1311982人看过 -
纯大米发糕（不加面粉）
155905人看过 -
大米发糕
1380741人看过 -
米发糕我最喜欢的简单配方！
85002人看过 -
大米糕
7597815人看过 -
大米发糕
663696人看过 -
糯叽叽‼️零失败、搅一搅就可以｜红豆糯米糕
2873133人看过 -
大米发糕
71366人看过 -
#好吃不上火#大米糕
4054546人看过 -
#夏日开胃餐# 老酵米发糕
153414人看过
