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咸鱼茄子煲｜下饭神菜

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菜菜美食日记
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
茄子 350g
、
咸鱼 50g
、
五花肉末 100g
、
蒜末 3g
、
姜末 5g
、
葱花 适量
、
红椒粒 1/4个
、
小米辣 2根
、
芝麻油 2小勺
、
生抽 2小勺
、
糖 1小勺
、
蚝油 1小勺
、
柱候酱 1大勺
、
水淀粉 1大勺
、
料酒 1大勺
烹饪步骤
小贴士

1、切好的茄子最好立刻烹饪，不然容易氧化； 2、咸鱼炸后再煮，有助于析出盐分、去腥增香；炸过咸鱼的油太咸，无法二次使用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-02

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