珍珠焦糖奶茶
宅家期间,已经一个多月没有喝过珍珠奶茶,真的很挂念,忍不住了,自己做起来!这次真的有奶有茶的,无论是宅家工作还是上网课,都是下午茶的标配:珍珠焦糖奶茶
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步骤1/7
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珍珠我是买现成的,量就根据自己喜好,可以多放也可以少放。
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步骤2/7
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水大开后把珍珠放进去,然后可以调成小火一直煮20分钟,不定时搅拌,以免粘锅底。时间够了就关火,盖着再焖焗15分钟。
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步骤3/7
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这个时候我们就可以做焦糖牛奶,因为家里乜没有红茶了,就用了绿茶再加些茉莉花来提香,一般可以用红茶和乌龙茶;把放茶叶和糖放进锅里慢火炒。
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步骤4/7
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炒大概2分钟,糖就开始融化慢慢变成焦糖色,就是图中的焦糖水珠,这个时候就可以加牛奶了
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步骤5/7
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把牛奶倒入煮开,调慢火煮3分钟,不断搅拌,小心牛奶煮开容易溢出来,关火盖上焖焗茶,让茶叶出味。
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步骤6/7
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珍珠差不多就可以捞起,准备一碗冷糖水,把珍珠放进冷糖水中泡着防止粘连在一起,煮多也可以用水泡着放冰箱第二天再吃。
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最后一步
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把茶叶隔开,再把做好的珍珠放进奶茶内,一杯珍珠奶茶就做下午了!
煮珍珠的水一定要足够,水量是珍珠的10倍,这样才有充足的水分让珍珠吸收。珍珠的Q弹度也可以用焖焗时间来控制,想Q弹一些可以焖的时间稍短些。而且每个人对茶味,甜味都有不同喜好,你可以根据自己的口味用来调整茶叶和糖数量!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-02
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