简单易做好吃营养好的鹰嘴豆泥
许多健身的人和素食者都知道并且经常吃鹰嘴豆。在这个漫长的假期，除了看书、整理家务，就整天在家里琢磨着吃什么，怎么吃。家里正好有很多鹰嘴豆，就做了鹰嘴豆泥。简单、好做也好吃…… 大约30g的鹰嘴豆，热量约为140大卡。虽说它算不上低热量食品，但它的营养非常丰富，尤其是优质碳水和纤维素。 它有很多优点： ① 脂肪含量低、蛋白质含量高。 ② 能缓慢释放能量，增强免疫力。 ③ 是膳食纤维的重要来源。 ④ 含有丰富健康的不饱和脂肪。 ⑤ 含有丰富的矿物质、维生素、B族维生素和氨基酸。 真的是很好的植物蛋白！
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步骤1/4
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250g干鹰嘴豆称好
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步骤2/4
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淘洗干净用清水泡俩小时
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步骤3/4
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鹰嘴豆捞出来在冰箱冷冻半个小时。冷冻的目的是让鹰嘴豆更容易煮烂。然后放在电炖盅里，加水没过豆子（水可以多一点），煮两个小时。电炖盅是个好东东！料搁进去设定完程序就不用管了！尤其适合冬天的早上！头天晚上准备好，第二天一早粥好了/墨鱼鸡汤好了/银耳羹好了......简直就是家里的田螺姑娘！嘿嘿，扯远了……煮好豆之后，用勺舀出适量的豆子和锅里的水到料理机中，打成糊即可！
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最后一步
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装盘、撒上喜欢的各种香料，开吃！这里就不例举哪些香料了！其实大家可以发挥自己的想象力，孜然、香菜、蒜泥、芝麻酱、橄榄油/阿甘油、酸奶、辣椒️、柠檬汁等等等，可甜可盐。可以直接吃；也可以涂抹面包或代替沙拉酱....N种变化的可能......不说啦！我要开吃啦！
其实豆子泡多长时间可根据自己的情况。有些人愿意泡一夜再煮；有些人时间有限就一两个小时，都可以。冷冻一下豆子更容易煮烂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-02
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