超下饭の~豆角烧茄子
这道菜好吃下饭且不容易失手,就是需要过油炸茄子和豆角。舍不得宽油以及减肥盆友劝退哈哈~
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步骤1/6
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准备食材清洗干净。豆角掰成4厘米左右的段,茄子切条,青椒切块,姜蒜切片。
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步骤2/6
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锅中加小宽油,油热先炸豆角,炸至表皮变皱盛出备用。
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步骤3/6
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接着炸茄子,茄子刚放进去会大量吸油(像左图锅中油会很少),这个时候别担心。再炸一会大部分油就会又出来(像右图)。炸到茄子变软沥油捞出备用。
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步骤4/6
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锅中留一点底油,放入姜蒜片及干辣椒段爆香。再加入青椒翻炒几下后放入炸好的豆角茄子。
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步骤5/6
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调味:半小勺豆瓣酱,半勺蚝油,一丢丢盐,少许白糖,少许鸡精,生抽两小勺。翻炒均匀即可出锅。
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最后一步
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来一碗米饭开吃~
实在不想过油炸的盆友们,可以尝试直接炒,但也要比平常炒菜多放油,因为茄子吃油豆角不易熟,但是这样做口感和味道会大打折扣。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-02
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