奥利奥橙子夹心奶油蛋糕（电饭煲）

浏览 300884 · 收藏 3935

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

蛋糕胚

、

鸡蛋 4个

、

牛奶 75g

、

普通面粉 70g

、

玉米淀粉 35g

、

食用油 30g

、

白醋几滴

、

糖 120g

、

奶油

、

淡奶油 250g

、

糖 50g

、

其他

、

奥利奥 4块

、

橙子 2个

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
制作蛋糕胚蛋黄蛋清分离准备无油无水的盆，用来放4个蛋清，加入几滴白醋，用电动打蛋器打发，在打发过程中，将120g糖分三次加入，蛋清打发至盆倒扣，蛋清不会流下为止。PS：此白糖用量适用于喜欢吃甜的人，不喜欢吃太甜的，可少加糖。另准备一个盆，放4个蛋黄，加入75g牛奶，70g普通面粉，35g玉米淀粉，30g油，搅拌均匀。PS：家里没有低筋面粉，因此用了普通面粉。用普通面粉切记要加玉米淀粉，否则用电饭锅做出来的蛋糕表面会凹陷，很难看。将蛋黄盆里的混合物分三次加入打发好的蛋清里，用炒菜的手法搅拌均匀。电饭锅刷上油，摁下煮饭键，过两分钟后电饭锅由加热跳到保温，用湿布盖住出气口，保温20分钟后再次摁下煮饭键，由加热跳到保温后再保温20分钟，此时可以打开看看蛋糕胚有没有熟，如果没熟，再摁下煮饭键，再保温20分钟。PS：我一共摁了三次，保温了60分钟才熟的，还有点粘锅。最后可以出锅啦。PS：这样做出来的蛋糕胚比较实，用刀切的话容易切。如果面粉太少，蛋糕胚很蓬松，用刀一切或者用手一摁，就直接被压缩了，回不到原来形状了。
步骤2/5 点击查看大图
整块奥利奥扭一扭，将中间夹心用刀刮下，可以用来做蛋糕上的装饰。然后将饼干块放回袋中，用刀背敲打，至成奥利奥碎。打发奶油，往250g奶油中加入50g糖，用打蛋器打发至可以装裱的程度。PS：此白糖用量适用于喜欢吃甜的人，不喜欢吃太甜的人可以少加。剥两个橙子，去表皮（是因为家里只有橙子，所以用了橙子，不好剥）。用刀将蛋糕胚切成两半。
步骤3/5 点击查看大图
往第一层蛋糕胚上抹一层奶油，放上橙子，再加盖一层奶油，抹匀。PS：这里我大概用了1/2不到一点的奶油。PS：因为家里没有蛋糕转盘和专用的刀具，所以我用上了家里小餐桌上的转盘和菜刀，把蛋糕放在转盘中间，抹奶油的，不过奶油还是抹不太匀。
步骤4/5 点击查看大图
盖上第二层蛋糕胚，抹上剩余的奶油，差不多刚刚好。中间当上奥利奥夹心，周围撒上奥利奥碎。一个蛋糕就完成啦。
最后一步点击查看大图
用刀也很好切，不会变形！