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红烧排骨，完美收汁的做法

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红烧排骨，完美收汁

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精选肋排，红烧干焖，放糖收汁，绝对解馋！！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

精选肋排 700g

、

冰糖 80g

、

白糖 2勺

、

葱段适量

、

姜片适量

、

八角 1个

、

桂皮 1个

、

老抽适量

、

生抽适量

、

盐适量

、

开水 500ml

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
排骨切好，洗净
步骤2/11 点击查看大图
凉水下锅
步骤3/11 点击查看大图
水开把血沫撇出，再用凉水把排骨冲洗干净，水分控干备用
步骤4/11 点击查看大图
食材备好
步骤5/11 点击查看大图
热锅上油，放入冰糖和白糖，小火慢慢熬，变色不断冒出细泡为止
步骤6/11 点击查看大图
倒入排骨，小火不断翻炒
步骤7/11 点击查看大图
再倒入葱姜，加点料酒、老抽、生抽、盐，翻炒几下
步骤8/11 点击查看大图
加入开水埋过排骨，放入八角和桂皮
步骤9/11 点击查看大图
盖上锅盖，小火焖20分钟
步骤10/11 点击查看大图
大火不断翻炒收汁，差不多就赶紧关火，注意:别把汁全熬干了，很容易焦掉
最后一步点击查看大图
装盘上桌，趁热吃更香！！

小贴士

1、精选肋排更容易下口 2、收汁的时候千万不要把汁熬干了，不然很容易焦掉 3、冰糖或白糖都行，根据自己口味适量放入

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-02

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