吃货天堂•煎马口鱼
马口鱼虽然刺很多,但是也架不住它的鲜香,不同于炸的方法,简单的食材做成酥香的下酒菜!和馒头也很搭哦~
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步骤1/5
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新鲜的马口鱼洗净去头,内脏,鳞
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步骤2/5
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放盐,花椒,料酒,五香粉,姜片腌制40~60分钟盐可以多一点
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步骤3/5
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腌制好的马口鱼表面稍稍撒上一点面粉,不宜过多
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步骤4/5
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锅中倒入少许油,小火慢煎至两面焦黄,可以多煎一会,保证不糊就好~
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最后一步
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煎至亮面金黄就可以出锅啦!喜欢的话可以撒一些孜然~
1.马口鱼最好买新鲜一点的,冷冻的口感上和味道上会差一下,简单挑选的方法就是选玉身上鳞片比较完整,眼珠子比较透亮的
2.因为不同于炸鱼,煎的时候油不要放太多,新鲜的鱼它的油脂是比较多的
3.火不宜太大,小火慢煎可以把鱼腹部位的刺煎酥,既不用吐刺,还增加了味道
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-02
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