橙记·上班族快手菜之清蒸鲽鱼
本橙上班狗一枚,懒癌晚期,做饭讲究省事快捷下饭。。。疫情期间,公司复工,需要带饭,估计很多朋友也有需求,尤其是初学者,希望我的菜谱能让你更加省时省力!
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步骤1/5
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鲽鱼刮鳞,洗净,去除鳃和内脏。(鱼嘴下方有个眼儿,用剪子向鱼尾方向剖开,掏出内脏和鱼鳃)
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步骤2/5
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收拾完是这样婶儿的。然后用刀在鱼身上割几道,以便入味,刀口斜着下刀。拍一些盐,给鱼做个盐巴spa,放在盘中腌着。
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步骤3/5
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葱姜切细丝,蒜瓣切片。备用。
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步骤4/5
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刚才腌的鱼用清水再彻底冲洗一遍,盐会析出一些不太干净的水,洗好沥净,再一次将盐均匀拍于鱼身。再拍一层料酒,一层蒸鱼豉油。盘底放一层葱姜丝,放好鱼再放一层葱姜蒜,再留点葱丝在外面备用。
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最后一步
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上锅蒸,十五分钟左右。蒸好取出,再淋一些蒸鱼豉油,放生葱。用炒菜锅热一些食用油,看自己口味适量放油,油热后均匀浇在鱼身。
我口重,有口轻的朋友可以适量减少蒸鱼豉油和盐的量。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-02
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