酸菜炒猪肚~附猪肚清洗方法
猪肚是一种很美味的食物,有很多人都喜欢吃,不管用来煲汤、炒等,都非常美味。 但最麻烦的是清洗猪肚,不过不用担心,教大家简单易清洗的方法,让猪肚干净无异味。
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步骤1/10
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准备好食材:猪肚、酸菜、香葱、姜。猪肚要先处理干净:1.先把猪肚反过来,或者切开。放在水龙头下冲洗1遍。2.把猪肚捞起,装在盆子里。猪肚表面有很多粘液,加入一勺面粉和少许白醋抓均匀,反复揉搓,可以清除猪肚表面的粘液和异味。3.放在水龙头下冲洗干净,这时已经干净了很多,再重复第二步骤两次。4.再将猪肚翻到正面,用同样的办法,加入一勺面粉,少量白醋,搓洗干净,然后冲干净。5.把猪肚正面多余的油脂切掉。
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步骤2/10
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把酸菜切好,放进盆里用水泡半个钟左右。可以泡掉部分酸味咸味。
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步骤3/10
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姜切片,葱切段。
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步骤4/10
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将猪肚冷水下锅,放进锅里煮30分钟左右,把浮末捞掉。放少许胡椒粉可以去味。
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步骤5/10
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将猪肚沥干水放凉,切成长条或者切成薄片。
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步骤6/10
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锅里放油,放姜片,把酸菜炒香。酸菜炒干会比较香。如果不喜欢太酸的,可以加少许白糖一起炒。
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步骤7/10
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放入猪肚一起翻炒,不用炒太久。太干可以放少许热水。
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步骤8/10
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放少许盐、胡椒粉和酱油翻炒均匀。
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步骤9/10
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放葱段翻炒均匀即可出锅。
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最后一步
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装盘出锅。
清洗猪肚的方法:
1先把猪肚反过来,或者切开。放在水龙头下冲洗1遍。
2.把猪肚捞起来,装在盆子里。猪肚表面有很多粘液,加入一勺面粉和少许白醋抓均匀,反复揉搓,可以清除猪肚表面的粘液和异味。
3.放在水龙头下冲洗干净,这时的猪肚已经干净了很多,再重复第二步骤两次。
4.再将猪肚翻到正面,用同样的办法,加入一勺面粉,少量白醋,搓洗干净,然后冲洗干净。
5.把猪肚正面多余的油脂切掉。
6.猪肚已经干净又没异味,想怎么煮都可以啦。
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发布于 2020-03-02
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