家常糖醋鲤鱼
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步骤1/9
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1食材处理丶鲤鱼处理干净,沥干水分,在身两面切2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深,再平切2厘米深)。
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步骤2/9
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2用胡椒粉,料酒,生抽,少许盐腌制15分钟。
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步骤3/9
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3调碗汁,放入生抽,醋,料酒,清水,调成糖醋汁。
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步骤4/9
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4调制挂糊,放入玉米淀粉,面粉(比例是1:1)调成面糊,均匀抹在腌好的鱼身上。
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步骤5/9
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5锅中坐油,7成热时,提起鱼尾,先将鱼头入锅炸制,用锅勺舀油淋在鱼身上,面糊凝固时把鱼慢慢放入油锅内,炸至定型捞出,油温再次升高,把鱼再次放入油锅,第二次复炸。
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步骤6/9
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6鱼炸至金黄色,捞出沥油,放入盘中备用。
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步骤7/9
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7另起锅加入少许油,放入葱姜蒜末爆香,放入番茄酱,倒入碗汁,加少水淀粉收浓。
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步骤8/9
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8起锅浇在鱼身上,家庭版糖醋鲤鱼做好啦~
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最后一步
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9成品
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发布于 2020-03-02
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