柠檬bar,美式经典甜品
一直念念不忘NOBU餐厅的玉竹bar,估计是大厨的lemon bar的创意翻版,先从基础的做起吧。 #安居在家#
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步骤1/12
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1.先来准备柠檬bar下面的酥条
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2.将柠檬屑倒入面粉
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步骤3/12
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3.再加入其它材料,揉成这样的油面团
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步骤4/12
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4.9吋的烤盘铺不粘油纸,方便后面取出来,放入面团,整形成这样。烤箱160度,预热5分钟,然后放入烤箱,烤25-30分钟
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步骤5/12
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5.烤好取出来
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步骤6/12
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6.烤酥饼的时候,准备上面的curd(柠檬糊),白糖1cup,鸡蛋两个加三个蛋黄
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步骤7/12
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7.将鸡蛋液,玉米淀粉,糖和柠檬屑放入小锅熬煮,大概3分钟左右,一定小火,不停搅动
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步骤8/12
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8.熬煮好的蛋糊倒在碗里
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步骤9/12
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9.加入黄油,橄榄油,搅拌均匀
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步骤10/12
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10.轻轻倒在烤好的酥饼上,再放入烤箱烤10-15分钟
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步骤11/12
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11.烤好后放入,表面会乳化成像布丁的感觉
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最后一步
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11.取出来,切成均匀的小方,撒上椰蓉,点缀薄荷叶,serving
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-02
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