爆炒牛肉
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这道菜有点日式铁板烧,因为是牛上脑肉,肉质很嫩,而且熟的速度很快,不需要太多调味,盐,胡椒,料酒,还有酱油,如果有日式酱油肯定更香。油也不需要很多,所以也适合健身的小伙伴们。
食材清单
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10分钟左右
| 切墩(初级)
鸡腿肉丁
250克
、
黄瓜
1根
、
甜面酱
适量
、
葱
少许
、
姜
少许
、
料酒
少许
、
盐
少许
、
鸡精
少许
、
淀粉
少许
、
牛上脑
150g
、
豆芽
100g
、
洋葱
适量
、
尖椒
适量
、
泡菜
喜欢多少放多少
烹饪步骤
-
步骤1/3
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先将牛上脑肉片直接放入锅中,大火爆炒去腥,去血水,7成熟的时候放盐和胡椒,拿出,注意逼掉汤。
-
步骤2/3
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备料,洋葱,尖椒切成条,加蒜也很好吃,正好蒜用完了,但大家也可以放蒜。油热,放入锅中爆炒出香味
-
最后一步
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等洋葱,尖椒爆香后,放入豆芽,炒的快熟了,加入盐,胡椒,酱油。出锅前放入牛肉,在爆炒加料酒。千万别焖,否则会出汤,而且不脆了。
小贴士
爆炒,不要焖,大火,也可以用肥牛卷
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-02
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