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香酥里嫩～国宴小油条的做法

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香酥里嫩～国宴小油条

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这样做的油条个个气泡，而且不油腻，特别好吃。

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30~60分钟

面粉 300克

、

水 130克

、

植物油 20克

、

小苏打 3克

、

泡打粉 3克

、

鸡蛋一个

、

白糖 10克

、

盐 3克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
在面粉里放入三克泡打粉，三克小苏打，一颗鸡蛋，10克食用油10克白糖
步骤2/10 点击查看大图
活成光滑的面团，面团上面用刷点油，增加面的延展性
步骤3/10 点击查看大图
用保鲜膜或塑料袋将揉好的面团封起来，放在这个冰箱里，冷藏九个小时以上，一定要九个小时以上，否则不起发！
步骤4/10 点击查看大图
在冰箱里拿出放在铺了一层干面粉，的面板上，不用揉面，千万不要在揉面，直接上面用，擀面杖把它擀扁。（用泡打粉和小苏打发的面呢，拿出来之后确实不是蜂窝状这点大家不用害怕）
步骤5/10 点击查看大图
转点后把他上下一切为二。
步骤6/10 点击查看大图
切成一条一条的，不要太窄，两个摞在一起
步骤7/10 点击查看大图
筷子在中间压一下
步骤8/10 点击查看大图
两头把他整一下，这样做出来会更好看
步骤9/10 点击查看大图
油温七成热，把它放进去，要让油条在里面打个滚，这样启发的会更好的，这样做的油条呢个个起泡。中小火慢慢炸炸至，表面金黄即可捞出。
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再配上一碟小咸菜，是不是很美？

小贴士

第一，揉好面之后一定要放在冰箱上藏力醒发九个小时以上，我八个小时的时候做过，起发的不好第二，油温七成热，如何试一下油温呢，你可以拿一小块活油条的面团，放到里面，迅速能够发起并飘起来就行。第三，油条放在油里边，一定要让油条在里面不断打滚，这样受热会均匀。第四，泡打粉和小苏打必须放！！！重要的事情三个叹号

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-02

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