家庭手撕鸡
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烹饪步骤
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步骤1/4
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鸡清洗干净,用手拿着鸡脖子一上一下把鸡放进煮开的水里(尽量用锅煮)30秒后拿出来,重复这个动作5次,这样鸡皮受热均匀不容易开裂,然后把整只鸡都放进去,保证水没过整只鸡,大火煮5分钟后关火闷煮
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步骤2/4
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大概三十分钟左右,拿筷子插进去鸡肉里,如果没有血水涌出来,证明鸡熟了,捞出来放进去准备好的冰水里面(水要没过整鸡,不然就拿勺子不停浇淋鸡,这样鸡皮就会很爽滑,泡冰水10分钟后捞出晾干备用
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步骤3/4
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现在准备调料,白芝麻适量,放平底锅慢火炒熟出锅晾凉。同时准备一个碗,碗中倒入三分之二包盐焗鸡粉(我家用的是百焗易30g包装)大概20克,香油3勺,花生油或者熟油1勺拌匀即可
步骤4/4
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发布于 2020-03-02
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