凉皮终于对我下手了
-
步骤1/11
点击查看大图
把面团揉到盆光面光~醒40分钟~
-
步骤2/11
点击查看大图
醒好的面团就可以开始洗它了!洗到水不出牛奶色就成功了~
-
步骤3/11
点击查看大图
洗完的面团就变成了面筋,这个时候趁它不注意放2克酵母给它揉进去醒一个小时!
-
步骤4/11
点击查看大图
洗完的面筋水过滤沉淀了4个小时以上倒至只剩表面上一层清水,加入碱和食盐(没有碱的可以只放食盐)
-
步骤5/11
点击查看大图
醒好的面筋上锅蒸它!
-
步骤6/11
点击查看大图
面筋蒸熟会有很多小气孔,就代表成功啦
-
步骤7/11
点击查看大图
准备各种配料:️辣椒油:细辣椒面、粗辣椒面、芝麻、十三香.( 加熟油和白酒搅和搅和可以让辣椒油放的更久) 大料水:五香粉、鸡精( 加水熬半小时 ) 蒜水:蒜泥、香醋、生抽、大料水.炸辣椒油的油:葱姜蒜、花椒大料、洋葱、香菜
-
步骤8/11
点击查看大图
小火慢慢炸,炸到焦黄把材料都扔了留油 分三次慢慢倒入辣椒里。
-
步骤9/11
点击查看大图
蒸熟的凉皮切宽条
-
步骤10/11
点击查看大图
切好的凉皮和面筋 倒入蒜水 撒上香菜 放上黄瓜丝 花生米 淋上辣椒油
-
最后一步
点击查看大图
拌它!就可以开始享用啦
蒸凉皮的时候没有碱可以只放盐也能增加凉皮的韧性。
蒸的时候可以在盘里刷油。
不喜欢香醋可以换成米醋,调汁还是看个人喜好。
不喜欢辣椒的可以把辣椒换成麻汁哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-02
凉皮的其他做法
凉皮的相关分类
凉皮的相关推荐
-
【双莓甜披萨】——COUSS CO-6001出品
22843人看过 -
想给宝宝蒸出完美蛋羹?重点就在这几步!
65060人看过 -
法棍~卡士烤箱CO-960M出品
37246人看过 -
我_喜欢你~耳光炒饭
26583人看过 -
家常青椒土豆丝
5960766人看过 -
【巧克力可可奶酪软欧包】——COUSS CO-750A出品
61801人看过 -
【华夫饼】——COUSS E5(CO-5201)出品
85112人看过 -
#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜肉丝炒四季豆
30630人看过 -
猪年硬菜-xx都是大猪肘子
86615人看过 -
宫保鸡丁
48899人看过 -
【巧克力软曲奇】——COUSS CO-787M智能烤箱出品
40357人看过 -
#皇后红玫瑰花式做法#苹果司康
151620人看过