油泼面,感受声音的冲击! (内含宽面做法)
嗨,你有听过热油淋在食材上发出的呲呲声吗? 淋在葱蒜辣椒上,散发的香气,瞬间引爆食欲。 今天教你做一款油泼面,自己擀出筋道的面条,材料和食材都很简单。天天玩面粉,做出不一样的美食,请想象一下那股引出食欲的酸味、甜味和咸味。
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步骤1/16
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1. 蒜和葱切末备用。
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步骤2/16
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2. 准备调味汁。
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步骤3/16
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3. 将面条的材料混匀,揉成一个光滑的面团,盖上保鲜膜松弛约1个小时。
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步骤4/16
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4. 案板上撒些面粉,将面团放上去,两面沾粉。
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步骤5/16
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5. 将面团擀大,尽量擀的大一些。注:这里是我用半个面团擀成的大小,配方可做两人份的。
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步骤6/16
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6. 将面皮折叠。
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步骤7/16
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7. 用刀切成合适的宽度。
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步骤8/16
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8. 找一个长一点的棍子,将面条展开挂在上面,同时开始烧水。
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步骤9/16
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9. 水烧开后,放入豆芽,煮熟。
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步骤10/16
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10. 捞出豆芽再放入青菜,煮熟。
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步骤11/16
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11. 将青菜和豆芽铺在底部。
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步骤12/16
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12. 下宽面煮熟。注:面熟的很快,煮太久就不筋道了。
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步骤13/16
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13. 热锅放油,烧至油热。
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步骤14/16
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14. 捞出面后铺在锅内,在放上之前切好的蒜末、葱末和辣椒粉,浇上调味汁,最后淋上热油,开始拌面。注:这一步操作一定要快,要不然面容易坨。
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步骤15/16
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15. 沾满酱料的面,很诱人。
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最后一步
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16. 深夜一碗面,两人份,跟喜欢的人一起吃吧。
1. 面捞出后就进行下一步操作,动作尽量要快;
2. 可以试着加一点咸菜,会更好吃;
3. 期待看到大家的作品~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-02
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