虾仁抱蛋煎饺
好看好吃好操作的营养早餐,饺子不挑款式,生熟均可,生的就多煎一会,虾仁也可以换其他的,比如香肠,午餐肉,鱿鱼,蔬菜等。我用的锅是24cm的,开始放了九个饺子,后来发现虾仁没地盘了,就拿出来两个,最后是七个饺子,六个虾仁,两个鸡蛋。
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步骤1/5
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虾仁先把背部剖开,也就是开背,然后在靠近头部的位置用刀刺穿一个洞,把虾尾穿出来,这样虾仁就是一个球形。
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步骤2/5
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香葱切末,饺子准备好,我用的是生饺子,生的效果更好。
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步骤3/5
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小火热油,摆入饺子,倒一点点水,防止糊锅,这一步有点像生煎包,然后盖盖。
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步骤4/5
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当饺子变胖,锅里有响声时,倒入蛋液,摆入虾仁,撒上黑芝麻,再盖盖,焖至鸡蛋和虾仁成熟,也就是蛋液凝固,虾仁变红。
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最后一步
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出锅撒上香葱即可
蛋液里放少量料酒去腥,盐调味,一点清水让鸡蛋更嫩。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-01
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