梅菜扣肉酥饼
好久没有吃梅菜扣肉酥饼了!小家伙天天嚷着要吃!再加上现在因为疫情发生,全家都被困在乡下老家了,好多的材料也没有,只能用家里现有的材料,给他做一款简单的改良版梅菜扣肉酥饼,味道还不错!酥的掉渣,一口气吃了好几个呢!
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面粉加入一勺盐,两勺油,适量温水揉成光滑面团!盖上保鲜膜,醒面40分钟!
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面粉(面粉是主面团的一半)中放入适量的油揉成面团!盖上保鲜膜,醒面40分钟!
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卤好的猪蹄膀切成小丁,蒜苗切成沫,干酸菜提前泡软挤干水分备用!
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步骤4/26
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锅烧热,倒入适量的油,放入切好的蹄膀丁,干酸菜,蒜苗,五香粉,生抽,老抽,鸡精炒匀,起锅装盘晾凉备用!
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醒好的面团揉成长条,分成大小相同的小剂子!
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醒好的油酥揉成长条,分成大小相同的小剂子!(主面团和油酥分成的小剂子等份儿!)
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步骤7/26
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取一个面团包上油酥揉圆按扁!
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用擀面杖擀成长舌状!
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步骤9/26
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从上往下卷起来!
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步骤10/26
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按扁,再次擀成长舌状!
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再次从上往下卷起来!
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卷成这样就可以了!
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做好的饼胚盖上保鲜膜醒10分钟!
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步骤14/26
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取一个饼胚揉圆,中间按个窝儿!
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步骤15/26
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放入适量的馅儿料!
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步骤16/26
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像包包子一样收口,按扁!
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放入提前预热好的电饼铛里!(电饼铛不用刷油!)
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步骤18/26
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烙至两面金黄色即可!
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步骤19/26
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成品图
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步骤20/26
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步骤24/26
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步骤25/26
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最后一步
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成品图
卤蹄膀和干酸菜都是咸的,不用再另外放盐了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-01
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