没有烤箱也能做的超美ins风小蛋糕

浏览 169107 · 收藏 2493

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

前些日子大火的电饭煲蛋糕解救了没有烤箱星人，做了好几次之后，想挑战更多的花样，于是创作出了这款小蛋糕，没有精致平滑的抹面，只是刮刀随意涂砌，没有铺满蛋糕的大块水果，而用可爱的小果子和叶片点缀，风格很像ins上的韩系小蛋糕，夹层铺上剩余果子制作出的果酱，美味与颜值具备，仿佛置身街角的小众高级甜品店～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋六个

、

低筋面粉 200g

、

淡奶油半瓶

、

咸味黄油一小块

、

绵白糖按个人喜好

、

纯牛奶一碗

、

树莓一盒

、

蓝莓一盒

、

小青柠几颗

、

迷迭香两到三根

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
蛋清与蛋黄分离（器皿不要沾水）；
步骤2/17 点击查看大图
打发蛋清至硬性发泡，中途分多次加入适口白糖；
步骤3/17 点击查看大图
另一边将一小块加热融化了的黄油、适口白糖、纯牛奶加入蛋黄碗，搅拌均匀，筛进低筋面粉，继续搅匀，调成面糊状；
步骤4/17 点击查看大图
分多次将打好的蛋白混入面糊碗，想办法融合在一起，搅拌幅度忌过大，忌旋转搅拌，以免蛋白消泡；
步骤5/17 点击查看大图
拌好的面糊倒入电饭煲，摁下煮饭键或蛋糕键就不用管啦，接下来去准备抹面奶油和夹层果酱；
步骤6/17 点击查看大图
准备水果，我选的是树莓、蓝莓、青柠，大小均匀，颜色搭配起来也很好看；
步骤7/17 点击查看大图
一部分蓝莓、树莓、少许水、白糖、挤几滴青柠汁混合，小火炖煮至烂（尽量不要翻拌，以免破坏果肉完整性，从而保证饱满口感）；
步骤8/17 点击查看大图
淡奶油加白糖打发，可滴入几滴青柠汁丰富味道；
步骤9/17 点击查看大图
叮，电饭煲里的蛋糕胚做好啦，有点矮，所以我选择将它分割成上下两片，最便捷的分割工具是缝衣线；
步骤10/17 点击查看大图
所有原料准备齐全，接下来就轻松的开始抹奶油环节，尝一下，高品质的淡奶油比普通蛋糕房里的要香很多～
步骤11/17 点击查看大图
做好的果酱均匀铺上，这时候已经很好看，冒充成品直接吃也没问题；
步骤12/17 点击查看大图
用奶油把果酱藏严实，以免露出来被发现，自制的一大好处是奶油管够；
步骤13/17 点击查看大图
第二层继续；
步骤14/17 点击查看大图
继续用奶油抹严实，不用考虑怎么抹比较好看，看起来歪歪扭扭的手法反而能收获自然系风格；
步骤15/17 点击查看大图
接下来的蛋糕颜值决定环节，该构思一下如何摆放装饰品啦，我决定采用不会出错的圆环状，尽量有变化的处理食材，比如将青柠切开就能得到不一样的视觉体验；
步骤16/17 点击查看大图
这就是最终的成品啦，可爱到不忍心下口！
最后一步点击查看大图
叫上几个朋友一起分享吧！以及别忘了拍几张好看的照片发朋友圈～