没有烤箱也能做的超美ins风小蛋糕
前些日子大火的电饭煲蛋糕解救了没有烤箱星人,做了好几次之后,想挑战更多的花样,于是创作出了这款小蛋糕,没有精致平滑的抹面,只是刮刀随意涂砌,没有铺满蛋糕的大块水果,而用可爱的小果子和叶片点缀,风格很像ins上的韩系小蛋糕,夹层铺上剩余果子制作出的果酱,美味与颜值具备,仿佛置身街角的小众高级甜品店~
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步骤1/17
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蛋清与蛋黄分离(器皿不要沾水);
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步骤2/17
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打发蛋清至硬性发泡,中途分多次加入适口白糖;
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步骤3/17
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另一边将一小块加热融化了的黄油、适口白糖、纯牛奶加入蛋黄碗,搅拌均匀,筛进低筋面粉,继续搅匀,调成面糊状;
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步骤4/17
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分多次将打好的蛋白混入面糊碗,想办法融合在一起,搅拌幅度忌过大,忌旋转搅拌,以免蛋白消泡;
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步骤5/17
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拌好的面糊倒入电饭煲,摁下煮饭键或蛋糕键就不用管啦,接下来去准备抹面奶油和夹层果酱;
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步骤6/17
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准备水果,我选的是树莓、蓝莓、青柠,大小均匀,颜色搭配起来也很好看;
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步骤7/17
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一部分蓝莓、树莓、少许水、白糖、挤几滴青柠汁混合,小火炖煮至烂(尽量不要翻拌,以免破坏果肉完整性,从而保证饱满口感);
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步骤8/17
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淡奶油加白糖打发,可滴入几滴青柠汁丰富味道;
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步骤9/17
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叮,电饭煲里的蛋糕胚做好啦,有点矮,所以我选择将它分割成上下两片,最便捷的分割工具是缝衣线;
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步骤10/17
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所有原料准备齐全,接下来就轻松的开始抹奶油环节,尝一下,高品质的淡奶油比普通蛋糕房里的要香很多~
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步骤11/17
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做好的果酱均匀铺上,这时候已经很好看,冒充成品直接吃也没问题;
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步骤12/17
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用奶油把果酱藏严实,以免露出来被发现,自制的一大好处是奶油管够;
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步骤13/17
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第二层继续;
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步骤14/17
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继续用奶油抹严实,不用考虑怎么抹比较好看,看起来歪歪扭扭的手法反而能收获自然系风格;
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步骤15/17
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接下来的蛋糕颜值决定环节,该构思一下如何摆放装饰品啦,我决定采用不会出错的圆环状,尽量有变化的处理食材,比如将青柠切开就能得到不一样的视觉体验;
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步骤16/17
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这就是最终的成品啦,可爱到不忍心下口!
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最后一步
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叫上几个朋友一起分享吧!以及别忘了拍几张好看的照片发朋友圈~
不要被看上去很复杂的步骤吓到,在家其实不需要遵循太多条条框框,只要做出一个60分的蛋糕胚,接下来就可以自由发挥啦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-01
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