珍珠肉圆子
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步骤1/7
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前腿肉用水冲洗干净挤干水,用刀剁成肉末;胡萝卜一半切成末,一般切成2mm薄片装盘(我用了14片)糯米提前泡2-4小时,葱姜切末加开水做葱姜水。
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步骤2/7
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肉末加半个鸡蛋液,盐,生粉,生抽,适量油朝一个方向用筷子搅打成团,肉吸收水分后会很紧致很粘,继续加入葱姜水搅打。
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步骤3/7
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加入胡萝卜沫搅打成团,记得是朝同一个方向哦
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步骤4/7
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取适量肉用手团成小球,大小随意,然后在泡过水沥干水分的糯米里打个滚,浑身沾满糯米,可用手轻按下糯米,整成肉球
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步骤5/7
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依次做好圆子放入铺了胡萝卜片的盘子里
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步骤6/7
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冷水上锅蒸30分钟
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最后一步
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出锅撒一点葱花装饰,也可以撒点熟黑芝麻或枸杞,这个随意。一口一个,趁热,非常好吃
1、葱姜水适合不喜欢吃葱姜的人,也可以直接把葱姜切成末加进去
2、搅打肉末的时候一定是朝同一个方向,会更筋道,否则肉会散
3、肉圆子下垫胡萝卜是防粘,也是好看,胡萝卜还可以吃
4、不爱吃蔬菜的小朋友,可以把不爱吃的菜加进去,切成末看不出来,至于味道么,嘻嘻,肉香和好看新奇的外观已经完全吸引住孩子了辣
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-01
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