网红明星~爆浆榴莲芝士饼
买一个榴莲芝士饼通常要排队1个多小时,诱人的独特味道受到广大吃货追捧,迅速串红,全国吃货纷纷打卡。那个味道吃了一次真的是经久难忘。不能出门的日子在家复刻,没想到自己足足的馅料,竟然惊艳到了,老公和儿子连声赞叹比买的好吃,真是不负我心
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步骤1/13
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饼皮:将面粉、糖、盐、混合均匀,加入牛奶、酵母、玉米油搅拌成雪花状。
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步骤2/13
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揉面,只要揉成光滑的面团就好。包保鲜膜醒发松弛1小时。也可以冷藏发酵一夜,第二天使用。
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步骤3/13
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发酵好的面团平均分成6份,两个一组,擀成两个直径约15cm的圆形。
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步骤4/13
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榴莲馅:榴莲肉+炼乳+香甜沙拉酱用勺子碾碎搅拌均匀。(炼乳和沙拉酱选用,可不加)
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步骤5/13
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在一个圆饼上先撒一点马苏里拉芝士碎,加上榴莲馅,再撒上一些马苏里拉芝士碎,盖上另一个擀好的圆饼,用叉子把边缘压紧。(边缘可以摸一点水增加黏性)
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步骤6/13
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饼中间剪一个小口,为了烤饼时散热气;也可以用牙签扎几个孔。
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步骤7/13
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另一种方法:可以用一个饼皮像捏包子一样捏褶子。(两种方法我都有用)
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步骤8/13
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烤箱预热180℃,饼醒发10分钟。
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步骤9/13
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上下火180℃,烤20分钟,烤至表面金黄。(根据自家烤箱设定)
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步骤10/13
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烤好取出可以刷一层薄薄的黄油,增加光亮。(也可以不刷)
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步骤11/13
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趁热切开食用。
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步骤12/13
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薄薄的饼皮~
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最后一步
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榴莲飘香,太诱人了~~~
1.两种包法比较:
*盖盖子的包法比较好,不漏馅,没有厚底,面饼均匀,边缘脆。
*捏褶子的包法容易露馅,面饼褶子厚薄不均匀,厚的地方不容易烤熟。
2.炼乳、沙拉酱可以选用,没有太大区别,只是会更香甜一些。
3.如果喜欢饼皮脆一点的,酵母可以不加;加酵母的饼皮会宣软一点。
4.配方可以做三个直径15cm的榴莲芝士饼。
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发布于 2020-03-01
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