葱油千层饼
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步骤1/4
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300克普通面粉,加适量的盐,搅匀。一半用热水和面,一半用冷水和面。搅成面絮状,加点食用油,让面酥软,揉成光滑的面团,醒面30分钟
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步骤2/4
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葱切成小段,备用
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步骤3/4
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取适量面粉,加入盐、五香粉,烧热油,浇入和好的面粉中制成油酥,把切好的葱花放入油酥中搅拌均匀。面醒好后,不要揉面,直接把面搞成自己想要的大小,擀面杖擀平。把油酥摸上去,像包包子一样抱起来,盖上保鲜膜醒面十分钟。
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最后一步
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醒好的面团擀薄,平底锅倒入适量的油,小火五成油温下面,一面煎好后翻另一面,用筷子适当的把饼来回挤压一下让饼更松弛,最后用刀切成小块成盘即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-01
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