葱油千层饼的做法

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葱油千层饼

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30~60分钟 | 切墩(初级)

葱 5根

、

盐 10克

、

普通面粉 300克

、

五香粉 1勺

、

水 200克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
300克普通面粉，加适量的盐，搅匀。一半用热水和面，一半用冷水和面。搅成面絮状，加点食用油，让面酥软，揉成光滑的面团，醒面30分钟
步骤2/4 点击查看大图
葱切成小段，备用
步骤3/4 点击查看大图
取适量面粉，加入盐、五香粉，烧热油，浇入和好的面粉中制成油酥，把切好的葱花放入油酥中搅拌均匀。面醒好后，不要揉面，直接把面搞成自己想要的大小，擀面杖擀平。把油酥摸上去，像包包子一样抱起来，盖上保鲜膜醒面十分钟。
最后一步点击查看大图
醒好的面团擀薄，平底锅倒入适量的油，小火五成油温下面，一面煎好后翻另一面，用筷子适当的把饼来回挤压一下让饼更松弛，最后用刀切成小块成盘即可

步骤4/4

展开全部4个步骤

小贴士

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发布于 2020-03-01

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