芥菜饭
稍微自己改良了一下,真的很好吃
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步骤1/6
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准备食材:香菇泡发切碎,虾米泡水,五花肉切小条,洋葱切碎,芥菜切丝。
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步骤2/6
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隔夜米饭加入两个鸡蛋搅拌均匀至米粒均匀裹上蛋液。
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步骤3/6
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锅中加入适量油,加入米饭炒散,若能粒粒分开最好,盛出备用。
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步骤4/6
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锅中入少量油,先加入五花肉煎至出油,待略焦黄后加入洋葱碎翻炒一分半钟至洋葱变软。
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步骤5/6
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再加入香菇,海米继续翻炒一分钟。
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最后一步
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继续加入米饭翻炒,调入少许酒,酱油,盐,加入芥菜梗先翻炒一分钟,再加入芥菜叶翻炒至熟即可出锅。
隔夜饭煮硬一些,太软的话后期翻炒无法达到粒粒分明。
米饭先裹蛋液翻炒,后面炒好配料后就无需再进行过多的翻炒,而且蛋液充分吸油,炒制配料的时候油也无需太多,最后炒饭就不会油腻,小时候记得炒饭吃到最后碗底都好油。
洋葱碎的目的是为了让炒饭更香,但又吃不出香葱的味道,因为有些人不爱吃洋葱。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-01
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