咖喱作祟：快手咖喱鸡腿饭
我是比较爱吃咖喱的。记得以前路过一个餐厅叫做“咖喱作祟”，是专门做咖喱的，虽然没进去吃过，但一直印象很深。 做咖喱的地方很多，咖喱的品种、颜色、变化也很多，弄明白了比较难。 不过，好在我们有成品的咖喱块，可以达到我们美味+快手的目的。
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步骤1/4
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鸡腿切块（稍微有点冻的好切点），胡萝卜、土豆切丁。ps：买鸡腿考虑激素问题最好买品牌的或者大超市的，有保障些。
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步骤2/4
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鸡腿用少许盐（有个底味）、料酒（去腥）、咖喱粉（咖喱里面有姜黄，提前腌下上色好看些）腌制10分钟。之后冷水下锅煮开（去除杂质）后过凉水（过下凉水鸡腿口感好些）。
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步骤3/4
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热锅凉油，鸡腿煸炒几下，之后下配菜、水（没过鸡腿）和咖喱块。大火烧开，之后小火煮15分钟（入味），然后大火收汁。做咖喱鸡腿饭的，汁留多点好拌饭；做咖喱鸡腿的，汁留少点，味道浓些、装盘也好看。ps：咖喱块包装上让你一次性用4块的，减半用2块，按照说明用浪费。
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最后一步
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切记出锅前加盐调味（咖喱块是复合调味的，其他调料自己就不要加了）。每家咖喱块味道不同，而且最后收汁程度每个人也不同，出锅前加盐最保险。
1、鸡块可以换成牛肉、虾、蟹（梭子蟹、青蟹等），其余步骤一样；
2、摆盘可以在咖喱鸡腿摆在饭周围，也可以和饭对半摆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-01
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