肉粽
因为包粽子前,手让刀切了一个大口子,不方便拍照。所以没有很好的拍详细图片介绍,望大家理解!整个包粽子的过程也很难受手很痛,但是抵挡不住一个吃货的心啊但是文字都介绍了,如果不清楚的可以问我,看见了会马上回复,大家记得看小贴士,看小贴士,看小贴士
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步骤1/4
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我准备了两种肉,一个新鲜的肉,一个咸肉。糯米提前洗干净泡3-4小时!然后把糯米倒出来控水,确定糯米不是很湿以后倒入生抽,放一点白糖充分拌匀备用
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步骤2/4
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新鲜的肉,买回来洗干净,切长条形!加生抽,糖,蚝油拌均匀腌制2小时入味
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步骤3/4
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咸肉也是切长条形,切好以后用干净的水浸泡1-2小时,要不然太咸!因为糯米里已经加过生抽了!
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最后一步
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这个是成品粽子!包粽子时需要注意四个角要包好,不要让糯米掉出来,线要一圈一圈扎紧!包的越紧粽子越好吃!
我包的粽子小,不大!将粽子一个一个的放进高压锅里加盖过粽子的水,加盖煮出气以后大火响15分钟,小火响20分钟!然后焖了一个小时就很透了!如果你们包的大,烧的时间自己掌握一下,用高压锅注意安全,等没气了在打开哦!我觉得冷的肉粽更香好吃。
肉为什么切长条形呢,是为了保证每一口都可以吃到肉。如果喜欢糯米黑一点的就多倒一些生抽那肉里面生抽就少倒一点,两者需要调节平衡!要不然粽子太咸,吃的咸了多身体不好哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-01
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