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拥有甜蜜回忆的手撕面包（豆沙馅）的做法

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拥有甜蜜回忆的手撕面包（豆沙馅）

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 250克

、

黄油 10克

、

酵母 3克

、

蛋清 20克

、

牛奶 120克

、

糖 30克

、

豆沙馅 80克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
高粉、牛奶、糖、蛋清、酵母放入和成光滑面团，放入室温发酵0.5～1小时，至两倍大，手按下圆孔不回缩，就是发好了
步骤2/6 点击查看大图
第一次发酵好的样子把面团揉一下排气，黄油隔热水加热融化后放入面团中，揉均匀
步骤3/6 点击查看大图
把面团擀成一张薄的圆饼，抹上一层豆沙馅，卷好两边对折（像叠被子那样就OK），擀成薄饼再重复一遍刚刚的操作（卷起对折一下），略微按压一下，成一个略扁的长方体即可
步骤4/6 点击查看大图
切成均匀的几条，可以看到里面一层一层的豆沙馅儿
步骤5/6 点击查看大图
把刚才切好的剂子整整齐齐地摆放在模具里，横切面朝上（这样可以看到一层层的豆沙，更诱人哦）
最后一步点击查看大图
烤箱170度预热10分钟，中间层上下火烤30分钟左右即可。享用吧～～

小贴士

1. 和面时，糖和酵母放在两边不要挨着，不然影响发酵。面团多揉一会儿更有嚼劲 2. 我用的模具是学厨450克吐司模具，模具是防粘的。如果模具会粘，放入生胚前在模具四周抹一些橄榄油哦 3. 豆沙馅根据口味适当增减，糖的量同理哦 4. 包入豆沙馅之后擀的时候要轻柔一些，不要露馅儿啦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-01

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