枣庄风味!辣子鸡炒土豆片
不能吃辣的小伙伴看过来,家常做法的枣庄辣子鸡并不辣~
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步骤1/9
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准备食材:如图,配料切好备用,土豆切片,忘了拍照啦
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步骤2/9
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锅内烧油,油比平时炒菜时用量约多一倍,加入八角和花椒炸香
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步骤3/9
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倒入洗好沥干的鸡肉块
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步骤4/9
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加入料酒,翻炒约一分钟,至肉变白
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步骤5/9
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放入老抽上色,加一点醋,可以有助于鸡肉骨肉分离,肉质鲜嫩
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步骤6/9
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放入切好的葱姜蒜,翻炒至鸡肉色泽金黄
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步骤7/9
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加水约沫过鸡肉,盖上锅盖,中火炖五六分钟
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步骤8/9
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开盖加入土豆片,放少量食盐,和生抽,继续炖五分钟
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最后一步
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加入青椒,翻炒片刻收汁~撒上香菜,出锅装盘!
鸡肉也可以先用热水焯掉血水,但要注意控制时间,肉别焯太老了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-01
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