家常宫保鸡丁
由清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢所创,他对烹饪颇有研究,喜欢吃鸡和花生米,并尤其喜好辣味。他在山东为官时曾命家厨改良鲁菜“酱爆鸡丁”为辣炒,后来在四川总督任上的时候将此菜推广开来,创制了一道将鸡丁、红辣椒、花生米下锅爆炒而成的美味佳肴。这道美味本来是丁家的私房菜,但后来尽人皆知,成为了人们熟知的宫保鸡丁。
37克
49克
41克
617
千卡
-
步骤1/5
点击查看大图
两个鸡腿,去骨,切丁
-
步骤2/5
点击查看大图
加入一点盐,生抽,淀粉(我不喜欢料酒的味,我就没加料酒)
-
步骤3/5
点击查看大图
豆腐抛开不管,各种配料准备好。花生米我提前油炸好了的,最好把皮去了哈。
-
步骤4/5
点击查看大图
热油先下鸡丁炒一会,水分快干了,乘出来备用,继续用锅里的油,加一点豆瓣酱,下姜末,蒜末,花椒粒,干辣椒段,炒一下,下莴笋粒,炒一下,再下鸡丁,加入白糖,陈醋,生抽,盐,鸡精。最后下花生米和葱白段。快去翻炒。起锅前下一点葱沫。
-
最后一步
点击查看大图
很下饭的一道菜,花生米酥脆,鸡丁酸甜鲜嫩,莴笋下饭。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-01
家常宫保鸡丁的其他做法
家常宫保鸡丁的相关分类
家常宫保鸡丁的相关推荐
-
家常宫保鸡丁
216381人看过 -
家庭版宫保鸡丁
42271234人看过 -
鱼香肉丝
5946802人看过 -
胡萝卜土豆炖牛肉
21845556人看过 -
#打工人的健康餐# 白蘑菇炒鸡胸肉
255993人看过 -
菜花炒肉
100010人看过 -
#嗨fun暑假#鸡蛋豆腐
193683人看过 -
菜花炒肉
6756369人看过 -
冬瓜丸子汤
31473603人看过 -
家常宫保鸡丁这样做红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆
316139人看过 -
去火神汤
285403人看过 -
下饭菜~菜花炒肉
9001054人看过