卤熟食
疫情之前都是比较懒的,每个卤菜都是外边买回来的,因为疫情,现在想吃,只好自己卤了,而且好多年没有吃到的卤包心肉,我也买到了一起卤,哈哈!包心肉太好吃了,下次可以全部卤包心肉,不过现在猪肉的价格,貌似土豪才可以经常吃
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步骤1/7
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洗净猪心,切成几块,主要是为了节省时间及更容易入味
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步骤2/7
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包心肉,洗净,简单切块
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步骤3/7
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猪心、包心肉放入砂锅,放入适量的水,一定要尽可能多,因为随着时间的推移,汁会越来越少越来越浓
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步骤4/7
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配料全部放入调料盒,倒入适量生抽,盖盖,开始卤
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步骤5/7
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中小火卤大约一个小时,用筷子插一下肉,如果能轻松插入,即可!
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步骤6/7
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小火卤了一个小时,猪心已经好了,OK,关火晾凉,备用
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最后一步
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小米辣、蒜,切碎,浇上滚烫的热油,炸出香味,再放生抽、蚝油、陈醋,搅拌好汁料,猪心、包心肉切片,把调好的料汁倒入,用手抓拌均匀,装盘放上葱花、香菜,一道凉拌猪心搞定
1、可以卤的东西很多,如猪心、猪肝、包心肉、牛肉、鸡肠、鸡翅、鸡脚等等,太多了;
2、这个卤汁可以重复使用,可以留下放凉后放冰箱冻上,下次继续使用(这个是从其他朋友那里学到的)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-01
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