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草莓蛋糕卷的做法

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草莓蛋糕卷

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 4个

、

牛奶 60克

、

糖分 40克

、

面粉 60克

、

玉米油 40克

、

淡奶油 100克

、

炼乳 20克

、

草莓适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
准备好各项食材
步骤2/20 点击查看大图
将蛋白、蛋黄分离
步骤3/20 点击查看大图
用手动打蛋器把鸡蛋打散
步骤4/20 点击查看大图
放入玉米油，牛奶搅拌均匀
步骤5/20 点击查看大图
加入面粉画Z型搅拌均匀
步骤6/20 点击查看大图
搅拌无干面粉状，放一边静置
步骤7/20 点击查看大图
蛋白中放入10克糖，用电动打蛋器开高速搅拌
步骤8/20 点击查看大图
搅拌成细气泡时放入剩下的糖，继续搅拌
步骤9/20 点击查看大图
搅拌到提起打蛋器蛋白成尖状
步骤10/20 点击查看大图
将打发好的蛋白和蛋黄糊搅拌
步骤11/20 点击查看大图
搅拌均匀
步骤12/20 点击查看大图
烤盘底部铺烤盘纸，倒入搅拌好的蛋糕糊
步骤13/20 点击查看大图
震动烤盘将气泡震出
步骤14/20 点击查看大图
烤箱160°上下加热15分钟
步骤15/20 点击查看大图
取出蛋糕后倒扣在支架上冷却
步骤16/20 点击查看大图
准备夹心食材
步骤17/20 点击查看大图
淡奶油中加入炼乳打发至干湿状
步骤18/20 点击查看大图
在冷却后的蛋糕上抹一层打发好的奶油铺一层草莓
步骤19/20 点击查看大图
借用烤盘纸卷成圆形状，冰箱冷藏两个小时
最后一步点击查看大图
切成小段，草莓蛋糕卷就做成了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-01

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