清蒸藕夹肉
俩儿子从奶奶家回来了 又得开始做饭了 男孩子 必须有肉 还不想做太油腻的东西(已经胖了7,8斤了) 正好家里有牛肉馅和藕 那就来一个清蒸藕夹肉吧 原汁原味 好极了 还可以用白菜切片 白萝卜切片 都可以 看自己的喜欢
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步骤1/21
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牛肉馅里放料酒 胡椒粉 酱油 耗油 香油 色拉油搅拌均匀
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步骤2/21
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放淀粉和鸡蛋清(蛋黄留着 一会儿用)搅拌均匀 多搅拌一会儿
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藕切薄片 厚了容易折段
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冷水浸泡 去除多余的淀粉
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焯一下 捞出放入凉水里 浸泡
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把形状太小和切坏的剁碎放入肉馅 搅拌均匀
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香菇焯水捞出切丁
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步骤8/21
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和葱姜一起放入肉馅 放入盐 搅拌均匀
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步骤9/21
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取一个藕片 把适量肉馅放入中间
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步骤10/21
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两头轻轻捏住 放入盘子里 一开始比较费劲 容易散开 到后面就好了
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步骤11/21
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转圈摆好 中间放一个藕片 上面放肉馅 中间压瘪一些 把鸡蛋黄放中间
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步骤12/21
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非常好看
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步骤13/21
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放入蒸锅 水开10~15分钟
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步骤14/21
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蒸熟以后把汤汁倒入大勺
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步骤15/21
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放入3勺清水 2勺酱油 一勺耗油 适量淀粉水
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步骤16/21
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熬开 关火
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步骤17/21
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浇到藕夹上 点缀一下小葱和小米椒 有红有绿 好看 我没有 只能放一点香菜了
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步骤18/21
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清淡爽口 香味扑鼻
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步骤19/21
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来个特写
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步骤20/21
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烤箱烤的鸡排 黄油黑胡椒烤口蘑 气豆炒土豆条 苞米茬子粥 完美的晚餐
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最后一步
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北方特色 苞米茬子 吃点粗粮 健康
可以用白菜帮切片 白萝卜切片 一样都是焯水捞出 看家里有啥 孩子喜欢吃什么 馅可以用猪肉的 我是家里有现成的牛肉馅 藕一定要切薄一点 要不爱段 但是不影响口味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-01
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