锅包肉
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步骤1/15
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葱姜胡萝卜切丝 清水泡会儿
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步骤2/15
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120克土豆淀粉(最好用土豆淀粉)
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步骤3/15
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加水稀释搅匀 待其沉淀
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步骤4/15
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沉淀好的样子 倒掉上层的水
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步骤5/15
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沉淀的时间 里脊切片 喜欢脆的您就片薄点 喜欢肉质感多点的您就片厚点 清水洗净去除血水 加盐 料酒 葱姜腌制10分钟
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步骤6/15
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剩余沉淀的淀粉浆特别硬 加食用油 搅匀
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步骤7/15
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腌好的肉取出葱姜倒入淀粉浆里抓匀
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步骤8/15
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油锅 6成热时 下肉片第一炸
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步骤9/15
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定型后捞出表面是疙疙瘩瘩白色
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步骤10/15
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油温升高冒烟后第二遍复炸
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步骤11/15
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捞出控油 颜色金黄
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步骤12/15
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熬汁儿 下白醋和白糖 大火烧开
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步骤13/15
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下入泡好的胡萝卜 葱姜丝
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步骤14/15
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大火熬汁粘稠后 下入炸好的肉片 翻炒均匀出锅装盘
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最后一步
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撒香菜点缀
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-01
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