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三角峰这样吃你一定会爱上的的做法

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三角峰这样吃你一定会爱上的

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三角峰鱼肉质细嫩，最好是现杀现吃，这样最为新鲜，并且不需要过多处理，可以直接炖，加上火锅底料，堪称一绝。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

三角峰 800g

、

老豆腐 300g

、

草菇 250g

、

香菜 50g

、

西红柿 100g

、

火锅底料 200g

、

小米辣 5个

、

料酒 20ml

、

老姜 6片

、

食用盐 20g

、

鸡精 10g

、

淀粉 10g

、

食用油 100ml

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
从超市买回三角峰，现点现杀，放入盆中洗净。加入姜片、盐、淀粉、料酒腌制15分钟（鱼肉本身肉质细嫩，可以不用淀粉，根据个人口味选择）
步骤2/8 点击查看大图
准备好需要的食材，番茄切成小丁，豆腐切块（易煮烂，可以切得稍微大块儿一些），香菜切段，两段三段都可以。草菇，我是直接买的超市袋装的，没吃过想试试，配菜可以选择自己喜欢的煮进去。
步骤3/8 点击查看大图
热锅加入食用油，放入火锅底料和番茄丁，翻炒。火锅底料的味道比较足，不用再加其他调料。（此步骤主要是炒香底料）
步骤4/8 点击查看大图
调料花开加入温水，大火煮开，熬两分钟转中火。
步骤5/8 点击查看大图
豆腐和蘑菇放入锅底，三角峰放上面，盖上锅盖，大火煮开，然后大火煮三分钟，转中火5分钟。
步骤6/8 点击查看大图
根据个人口味加入小米辣，此时鱼肉基本定型，火力过猛容易煮烂。需要转中小火，再炖5-10分钟（根据食材量和火力增减时间），加入少许盐，也是根据个人口味，然后就可以加点鸡精出锅了。
步骤7/8 点击查看大图
盘底铺上切好的香菜备用
最后一步点击查看大图
关火出菜，一道香辣可口的三角峰就好了！

小贴士

炖鱼的过程中，如果把水烧开，尽量不用过大的火，很容易把鱼肉煮烂，这个要注意。难也不难，和我们煮火锅是一个道理，朋友们快来试试吧！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-01

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