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黄金蛋炒饭的做法

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黄金蛋炒饭

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10~30分钟 | 切墩(初级)

隔夜饭适量，

、

鸡蛋 4个

、

盐少许

、

胡萝卜半根

、

香菇 6朵

、

黄瓜半根

、

葱 150克

、

香油 1勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
米饭放凉，香菇、胡萝卜、黄瓜切丁，葱花一碗，葱白姜蒜准备好，鸡蛋四个。
步骤2/12 点击查看大图
把黄瓜丁用少许盐腌制一下，去除水分。
步骤3/12 点击查看大图
取2个鸡蛋黄，用勺子将米饭拌匀。剩下的两个蛋和蛋白留用。
步骤4/12 点击查看大图
直到米饭变成金黄色。
步骤5/12 点击查看大图
锅内放油，将葱白姜蒜炸出香味。
步骤6/12 点击查看大图
由于小孩不爱吃葱白，所以我把它捞起来。
步骤7/12 点击查看大图
胡萝卜丁，香菇丁放进葱油里翻炒，炒熟盛起备用。
步骤8/12 点击查看大图
将两个完整的蛋和之前的两个蛋白液炒熟，盛起备用。
步骤9/12 点击查看大图
锅内放少许油，将香菇丁、胡萝卜丁、米饭放进去翻炒，拌匀。
步骤10/12 点击查看大图
最后倒入葱花、黄瓜丁、炒好的鸡蛋，倒进饭里拌匀，放盐。
步骤11/12 点击查看大图
一碗色香味俱全的黄金蛋炒饭，出炉了。
最后一步点击查看大图
黄瓜丁、鸡蛋一定要最后放，因为黄瓜容易出水，鸡蛋不单独炒，容易炒不见了，不显蛋。黄金蛋炒蛋，主要是用蛋黄液把饭拌匀，颜色金黄好看。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-01

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