黄金蛋炒饭
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步骤1/12
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米饭放凉,香菇、胡萝卜、黄瓜切丁,葱花一碗,葱白姜蒜准备好,鸡蛋四个。
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步骤2/12
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把黄瓜丁用少许盐腌制一下,去除水分。
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步骤3/12
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取2个鸡蛋黄,用勺子将米饭拌匀。剩下的两个蛋和蛋白留用。
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步骤4/12
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直到米饭变成金黄色。
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步骤5/12
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锅内放油,将葱白姜蒜炸出香味。
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步骤6/12
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由于小孩不爱吃葱白,所以我把它捞起来。
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步骤7/12
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胡萝卜丁,香菇丁放进葱油里翻炒,炒熟盛起备用。
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步骤8/12
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将两个完整的蛋和之前的两个蛋白液炒熟,盛起备用。
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步骤9/12
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锅内放少许油,将香菇丁、胡萝卜丁、米饭放进去翻炒,拌匀。
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步骤10/12
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最后倒入葱花、黄瓜丁、炒好的鸡蛋,倒进饭里拌匀,放盐。
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步骤11/12
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一碗色香味俱全的黄金蛋炒饭,出炉了。
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最后一步
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黄瓜丁、鸡蛋一定要最后放,因为黄瓜容易出水,鸡蛋不单独炒,容易炒不见了,不显蛋。黄金蛋炒蛋,主要是用蛋黄液把饭拌匀,颜色金黄好看。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-01
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