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酱烧豆腐 简单的家常菜

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陈知默

今天实在不知道该吃什么了，看到冰箱里有两块昨天买来的豆腐，原本想做个肉沫豆腐，却发现之前买的肉沫都用光了，于是用豆腐、大酱、蘑菇，做了个简单的酱香豆腐。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
豆腐 2块
、
蘑菇 3个
、
油菜 3根
、
油 适量
、
大豆酱 50g
、
葱姜蒜 适量
、
鸡汁 50g
、
虾皮 适量
、
开水 适量
、
黄酒 1勺
、
水淀粉 适量
、
五香粉 1勺
烹饪步骤
小贴士

1.豆腐稀碎，事前可以用热水焯一下，也可以用盐腌一下。我采用后者，所以切后要泡水里。 2.豆腐下锅后不要用铲子等碰，要慢慢晃开，以防不均。 3.酱里可以加一些热水化开，否则炒的时候容易糊锅。 4.香菇不要焯水，焯水后不易出汁。 5.因为黄豆酱本身就有咸味，所以加盐要根据自己的口味调整

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-01

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