油焖大虾

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油焖大虾

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10~30分钟 | 掌勺(高级)

小龙虾两斤

、

八角 6颗

、

山奈 3颗

、

甘草 8颗

、

白芷 8颗

、

香果 3颗

、

草果 3颗

、

小砂仁 5颗

、

桂皮 2块

、

小茴香一小把

、

丁香一小把

、

香叶 5片

、

蒜瓣 30个

、

生姜 1块

、

大葱 1根

、

干辣椒段 20个

、

花椒 30粒

、

豆瓣 3勺

、

耗油 1勺

、

白糖 1勺

、

鸡精半勺

、

盐半勺

、

啤酒 1瓶

、

白酒 30g

、

龙虾 2斤

烹饪步骤

步骤1/2
600g冷油下锅加一勺白糖小火炒至融化后下姜、蒜、葱白段和全部香料，小火炒出香味后下龙虾转大火炒至变红色。
最后一步
倒入白酒煸炒一分钟，下3勺豆瓣酱、20个干辣椒段，30颗花椒煸炒两分钟加入1瓶啤酒、1勺耗油和清水没过龙虾(可以再加入适量喜欢的素菜)大火烧开后加入半勺鸡精和盐，转小火盖上锅盖焖十分钟，再转大火收汁，起锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！