啫啫鸡「广东人爱吃鸡」
广东人真的很爱吃鸡。白切鸡、黄焖鸡、沙姜鸡、姜葱鸡、豉油鸡、冬菇蒸鸡…… 每次回家,我问妈妈有什么菜,妈妈都会回答有鸡。每逢生日,爸妈问,有没有加菜,其中也默许加菜中有鸡。 宅家,天天吃鸡鸭肉,为了不吃腻,只能换着做法,蒸煮炒焖煮汤……尝试了一下啫啫鸡,非常好吃! 淡淡的沙姜味,混着白酒香味,超喜欢。 生粉腌过的鸡肉特别嫩,且调料也入了味。
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步骤1/10
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处理材料,将鸡肉切块
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沙姜切碎,姜切成丝,葱头切好
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用一勺蚝油、一勺生抽、半勺生粉、一匙盐、一匙糖,加上鲜沙姜,腌制鸡肉15分钟
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热锅,放油,爆香姜丝
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倒入腌制好的鸡块
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步骤6/10
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煎至两面微黄后,放红葱头
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步骤7/10
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翻炒五分钟,加点白酒,翻炒
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步骤8/10
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加一点水,继续翻炒五分钟后,再加一点白酒,两分钟后,关火,盖上盖子焖五分钟。
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步骤9/10
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装盘,加点葱花或者香菜点缀。
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最后一步
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超美味!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-01
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