自制下午茶：珍珠奶茶

浏览 342992 · 收藏 4131 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

宅家的日子，下午茶也是不能少的，而奶茶则是下午茶中的常客。那么，提到奶茶，就不得不提奶茶的经典款——珍珠奶茶了。家里刚好有之前做芋圆时剩下的木薯淀粉，于是，珍珠奶茶走起～

食材清单加入采购清单

10~30分钟

珍珠材料：

、

红糖：80克

、

木薯淀粉：150克

、

清水：90克

、

糖浆材料：

、

红糖：120克

、

清水：360克

、

奶茶材料：

、

红茶包：两包

、

纯牛奶：750ml

、

白糖：适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
制作珍珠：锅中加清水90克，红糖80克，开小火，煮到沸腾。（如果有黑糖的话用黑糖也可以哦）
步骤2/14 点击查看大图
糖水煮到沸腾时，加入木薯淀粉不断搅拌成团。
步骤3/14 点击查看大图
砧板上撒上少量木薯淀粉防粘，成团的红糖面团放入砧板上，揉成不粘手的面团（此处可根据实际面团的软硬程度，加入适量木薯淀粉，直到面团不粘手）
步骤4/14 点击查看大图
将红糖面团揉搓成长条状。
步骤5/14 点击查看大图
将长条状面团切成小段，并用手揉搓成小珍珠。
步骤6/14 点击查看大图
搓好的小珍珠放入撒有木薯淀粉的盘子里，并稍微转动一下盘子，让小珍珠裹上粉，吃不完的小珍珠放入保鲜袋冰箱冷冻。
步骤7/14 点击查看大图
锅中水烧开，加入今天要吃的珍珠分量。
步骤8/14 点击查看大图
当珍珠浮起来时，再关火闷10分钟。
步骤9/14 点击查看大图
将珍珠捞出放入凉水中备用，这样珍珠会更Q弹哦！
步骤10/14 点击查看大图
制作红糖糖浆：将红糖和清水放入锅中烧开。
步骤11/14 点击查看大图
将珍珠放入红糖糖浆中熬煮，直至糖浆浓稠。
步骤12/14 点击查看大图
萌萌哒小珍珠出炉啦！
步骤13/14 点击查看大图
制作奶茶：纯牛奶和红茶包放入锅中小火慢煮，大概煮5分钟差不多，根据自己的口味加入适量白糖。
最后一步点击查看大图
将珍珠糖浆放入杯中，倒入煮好的奶茶，下午茶就妥妥哒完成啦！