咸菜饼
想念街边的味道,肺炎疫情特殊时期不能上街,只能自己折腾,喜欢这种咸菜的鲜香,再加一点辣,完美了
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步骤1/8
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把发酵粉用温水泡开,静置十分钟左右,再把发酵水,面粉,水搅拌一起,搅拌到不粘手的面团即可,水的量自己控制,慢慢倒只要不粘手就可以了
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步骤2/8
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锅中加入开水,放上隔水的屉子,将盛放面团的碗放到屉子上,盖上盖子,等面团发酵30分钟左右
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步骤3/8
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发酵面团的时候,准备炒咸菜,咸菜切的细小,锅中放入油,姜,蒜,肥肉,瘦肉,炒到有香味,加入咸菜,加一点点盐,一点鸡精,辣椒酱翻炒,炒到有香味,盛出备用
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步骤4/8
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将发酵好面团,揉一下到不粘手,拿到砧板上,切成你想要大小的剂子,用擀面杖边缘擀薄
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步骤5/8
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包上菜,跟包菜包一样的手法包起来,要是觉得麻烦,直接捏起来就好
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步骤6/8
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包成菜包样,再用擀面杖擀成薄饼样子,锅中加入油,准备煎饼
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步骤7/8
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锅中倒入少量油,饼放到锅中,用手再小心按压一下饼厚的地方,小火慢慢煎,直到两面金黄,捞出沥油
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最后一步
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咸菜饼最好乘热吃,味道才会好,动手来吧简单操作的容易解馋
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-01
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