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酱香饼的做法

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酱香饼

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30~60分钟 | 切墩(初级)

食用油适量

、

面粉 500g

、

葱花适量

、

黄豆酱 50g

、

甜面酱 50g

、

白芝麻适量

、

清水适量

、

蒜 5～6瓣

、

生姜半块

、

郫县豆瓣酱半勺

、

番茄酱适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备以上食材
步骤2/10 点击查看大图
面粉用筷子一分为二，放入适量盐，一半用120ml开水，一半用120ml凉水和面
步骤3/10 点击查看大图
和成面团醒面半个小时
步骤4/10 点击查看大图
醒好的面分三个剂子
步骤5/10 点击查看大图
取小碗，碗中放少半碗面粉，热油浇在面粉上，烫一份油酥面
步骤6/10 点击查看大图
拿出其中一个面剂子擀成薄饼，抹上油酥，切几份对折，继续擀成大圆饼
步骤7/10 点击查看大图
平底锅刷油，放上擀好的大薄饼，小火慢慢的烙，烙制两面金黄就可以啦
步骤8/10 点击查看大图
酱料：把之前准备好的洋葱，大蒜，甜面酱，黄豆酱，番茄酱同时放在料理机里加少许水，打碎，起锅热油，将打好的酱料倒在锅里全程小火，炒制无水分，铲出备用
步骤9/10 点击查看大图
烙好的饼放在案板上，刷上酱料，撒上葱花，熟芝麻即可，切小块
最后一步点击查看大图
好了，拍个美美的照片就可以开吃啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-01

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