荞麦茯苓糕
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步骤1/9
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将面粉、茯苓粉、荞麦粉、酵母粉、泡打粉、糖粉依次过秤再混在一起
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步骤2/9
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用筛子过筛到一个稍大的容器中,加入适量温水,搅拌成糊状。
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步骤3/9
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把面糊碗用保鲜膜封好,放在一个装有温水的锅里,盖上盖子,或者找个小棉袄盖好更保温。发酵40分钟左右揭开膜检查,见体积比原先大了2倍左右,表面有很多气孔,下面有很多拉丝,表明面糊已经发酵好。
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步骤4/9
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趁面糊发酵之时,可以将核桃和红枣切成小丁丁备用。
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步骤5/9
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取蒸糕的容器,底部抹上少许食用油,方便蒸熟后脱模。
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步骤6/9
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将面糊倒入盘中,根据容器大小而定,其实只要一个容器就够了。用刮刀抹平表面后撒上枣粒和核桃粒。
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步骤7/9
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上锅先开大火蒸,等水开后再调成中火,共蒸20分钟左右,蒸好后等3-5分钟再打开锅盖。
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步骤8/9
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用小刀分割成小块后即可美美地享用
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最后一步
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搭配上酒酿鸡蛋圆子羹是极好的
1.糖粉的量可以自己把控,糖粉有助于发酵,不喜欢太甜的就像小编一样只加20克。
2.时间主要花在面糊发酵上,发酵的温度在25℃左右比较好,所以锅里要放点温水,小编真的是给容器外面裹了件小棉袄,在恒温的环境中,发酵的效果真的太棒了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-01
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