厨渣与厨神之间的距离,只隔着一盆酸汤鱼
这个酸汤鱼,人人都可以做,一个人或者十个人吃饭都适合,可以自由调节材料的分量。 操作起来非常方便,一看就会,一做就成。 平常时间很紧,我们要学会利用一些辅助的工具或者材料,来为自己节省时间,以及为餐桌的美味加分。 没有厨渣,找到了适合的方式,人人都是厨神。
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步骤1/7
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鲈鱼的刺少,巴沙鱼或者其他刺少的鱼也可以。没有的话,换成其他鱼都行。鱼肉切成片,鱼骨和鱼头放一边。鱼片用生粉,料酒,盐抓匀腌制。配菜选自己喜欢的。人少就少放,人多就多放。葱姜蒜。
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步骤2/7
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酸汤酱。这是这道菜的灵魂。欣和的,一瓶好像才20多块钱,能用很久。
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步骤3/7
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锅里放油,葱姜蒜炒出香味,放几勺酸汤酱。能吃辣或者人多的多放,人少或者不能吃辣的,放一两勺就可以了。
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步骤4/7
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酸汤酱放进去炒几下,加水。加鱼头,鱼骨进去煮。再加不容易熟的材料进去,如萝卜,金针菇都可以放进去。再依次放其他容易熟的材料。
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步骤5/7
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到所有的配菜差不多熟了,放入鱼片,鱼片熟得很快,2分钟就够了。尝下味道,如果觉得酸汤的味道不够重的,再加一点酱进去、如果觉得不够咸,加点盐。其他的调料就都不用加了。
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步骤6/7
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鱼片熟了以后,盛到盘子里。看着不红不辣,其实酸酸辣辣的。
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最后一步
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酸汤鱼片就做好了。人不多的话,一盆一个菜就够了。
1、鱼尽量用新鲜的,更鲜更好吃。特殊时期,我今天用的这个鱼不是很新鲜。
2、酸汤酱可以根据个人口味调整,可以多放,也可以少放。
3、酸汤酱可以选择自己喜欢的,我无意中发现这款很好用,方便,就一直在用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-01
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