蒜香排骨～烤箱版

浏览 101963 · 收藏 801

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

除了锡纸不能吃，排骨和配料都吃光光，真是唇齿留香啊～

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

排骨 500克

、

蒜两头

、

洋葱半个

、

蒜苔两根

、

生抽两勺

、

老抽一勺

、

耗油两勺

、

料酒适量

、

生姜三片

、

花生油一勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
新鲜猪肋排两根，剁好后用白酒加清水泡一个小时，倒掉血水后再冲洗干净放入碗中，加入一整头生蒜末、两勺生抽、一勺老抽、一勺耗油、一勺料酒、一勺花生油、一点白胡椒粉，以上配料和排骨一起抓匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜。
步骤2/8 点击查看大图
冷藏好的排骨取出，再准备洋葱半个、蒜半头、蒜苔两根、生姜三片，全部切碎备用。
步骤3/8 点击查看大图
热锅凉油，油温七成热倒入配料翻炒，加入一勺耗油炒匀出锅，这一步是为了炒出洋葱和蒜的香味，所以稍微翻炒几下即可，熟蒜加生蒜烤出来的排骨蒜香味也会更浓。
步骤4/8 点击查看大图
炒好的配料和腌好的排骨一起拌匀，这一步注意看一下颜色，如果感觉颜色太浅，可再适量加老抽半勺到一勺，全程不放盐，所以不用担心会咸，然后放入铺好锡纸的烤盘中，有小茴香的可以在排骨上撒一些，没有就忽略。
步骤5/8 点击查看大图
用锡纸盖好排骨，防止烤的太干，烤箱中上火200℃预热，烤20分钟，再取掉上面盖的锡纸，温度不变再烤20分钟。
步骤6/8 点击查看大图
这是烤20分钟后取掉锡纸后拍的，取掉锡纸后把每个排骨翻个面再继续烤哦！
步骤7/8 点击查看大图
时间到啦，为了拍照好看，可以切点小香葱放在排骨上，烤箱端出来不要怕烫，趁热开吃吧，排骨啃完最下面洋葱蒜末配料可以淋在米饭上，讲真，除了锡纸没吃，肉和配料家里小朋友全部扫荡了～
最后一步点击查看大图
你瞅瞅这肉馋不馋，所有图片我可都没加滤镜，全部是手机原图呢～