葱油拌面
因为疫情在家太无聊,就研究各种吃的,看到黄磊老师做的葱油拌面就流口水,就尝试自己做,没想到一次成功,葱油拌面的材料特别少,有葱和面条就可以,下面的材料里如果你没有也可以不放,都是提鲜用的,不过老抽和生抽是必须放的,我家里没有猪油就没放,如果有猪油就更美味了,大家一起动手做吧!
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步骤1/8
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准备小葱 鲜面条,挂面也可以的。
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步骤2/8
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把小葱切小段放油锅里,葱上面有水,怕炸到面上可以盖上锅盖,全程小火慢炸,炸到葱叶发灰色捞出备用。
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步骤3/8
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调葱油汁:蚝油 老抽 生抽 海鲜酱油 白砂糖 鸡粉,这里面不需要加盐,上面各种咸味都够了,加糖是提鲜的。
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步骤4/8
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这是熬好的葱油和捞出来的葱叶。
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步骤5/8
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开水煮面条,水开三次捞面条。(北方人应该都懂水开三次的意思,就是面条煮开时加点冷水接着煮,如此三次)
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步骤6/8
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这是拌好的葱油拌面,葱油适量放,太多会很油腻。
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步骤7/8
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我还准备紫菜蛋花汤,搭配一起更营养。
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最后一步
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开吃,一次可以多熬点葱油,下次吃只用煮好面条直接拌葱油就可以了。
熬葱油的时候一定要小火慢炸,大火容易把葱叶烧焦会发苦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-01
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